作物から学ぶということ 其の2

玉ねぎが大きくなってきた。種を蒔き、苗を育てながら玉ねぎを6年間関心を持って栽培してきた。昨年秋、苗が多く余ったので知人3人に分けてやった。収穫期を前に順調に育っているという連絡をいただき喜んでいる。始めの2年間は、種を蒔く時期が早く秋にトウがたちピンポン玉くらいにしか収穫できなくがっかりしたことがあった。それでも玉ねぎは半年以上貯蔵でき冬の食卓を豊かにしてくれ重宝している野菜の一つだ。また、数年前、NHKの人気番組「ためしたガッテン!」で玉ねぎドレッシングの作り方と、効用を放送していた。玉ねぎは刻んだまま10分ぐらい過ぎてから調理すると、血液の流れをよくする薬用効果があることを知った。マヨネーズ志向をやめ玉ねぎドレッシングを手作りし、自家野菜を手軽に食べている。太陽の光を育み、艶やかな壷に似た形の玉ねぎは栽培の奥ゆかしさ、そして独特の辛味と甘味を含んでいるから食べることも大好きな野菜である。

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